干煸芸豆是一道色香味俱全的汉族名菜，属于川菜系。此菜脆嫩爽口，清香鲜美。做法是煸，菜谱主料是蔬菜，味型是咸鲜，成菜是热菜。将芸豆择洗干净，切成长段，猪肉切成末。
1.芸豆去丝，洗净，控水后长的一分二，短的可以不分。
2.锅中放油，油热把芸豆放入，炸至表面微黄。捞出放在厨房用纸上吸油备用。
3.锅中留底油，放入葱姜五花肉爆香，把把葱姜挑出，放入蒜蓉，蒜蓉微黄时，放入芸豆，大火翻炒，放生抽少许，盐少许。
4.开吃。正常应该放辣椒，因为这是道川菜，姐姐我最近不能吃辣。所以没放。