外酥内嫩，酥香可口的牙签肉历来是小朋友喜爱的零食。自己做给孩子吃最放心啦！选用羊肉、猪里脊或鸡胸脯肉做牙签肉口感会更加细嫩哦！
1.牛肉切片，不要太厚哦，加入料酒，糖，酱油、烤肉料胡椒粉和盐（可以切几片葱姜放进去一起腌制）
2.戴上一次性手套抓匀，覆盖保鲜膜冰箱冷藏腌制一小时，时间越长越入味。
3.牙签用水洗干净，腌制好的肉片用牙签串起来。
4.热锅起油放入肉串，中火炸至牛肉颜色变白捞起控油。
5.备好姜蒜葱末
6.锅中留底油，放入辣椒和葱蒜姜爆香
7.加入牙签肉快速翻炒
8.撒入白芝麻，拌匀出锅即可！
1、调味料可以根据自己的口味喜好选择搭配，喜欢吃辣或孜然口味，腌制时可以加入辣椒粉和孜然粉。 2、可选用鸡胸肉、猪里脊肉或羊肉做不同风味的牙签肉。