自制米酒

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－ 准备食材 －

• 糯米 500g
• 35度左右温开水 200ml
• 甜酒曲 3g

－ 步骤 －

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  1.一斤左右糯米洗净，浸泡24小时左右

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  2.捞起沥干水份

• 3.置于蒸箱，100度蒸30分钟

• 4.蒸好的糯米凉至65度左右，不烫手的程度

• 5.甜酒曲温水化开

• 6.将混了酒曲的水搅拌糯米饭，搅拌均匀。最后置于酸奶机内，中间用筷子搅出圆孔，加入适量酒曲水

• 7.通电，置于米酒档

• 8.通电36小时后，米酒已出

• 9.干净的容器密封保存

• 10.不要装太满，留些空间，后面还会来酒，以免溢出

• 11.冰箱内冷藏保存

• 12.吃汤圆时，加些米酒，来一碗桂花酒酿汤圆

－ 小贴士 －