这道蚝油茄子各地做法不同，怎么烧都好吃，百吃不厌，茄子在煲中吸足了料汁，真是好吃的一塌糊涂。
1.准备好材料。
2.茄子切成条状后放入水中浸泡。
3.调好淀粉水：把生粉，蚝油加水搅拌均匀。
4.锅内放入多点油，把茄子放下去炸软。捞起茄子用勺子压一压沥下油。
5.锅内留一点底油，把切好的蒜蓉放下去煸炒出香味后倒入茄子翻炒。
6.倒入白糖翻炒均匀。
7.最后淋上淀粉水勾芡 。
8.撒上葱花即可。
1.茄子可以不去皮，这个要看您吃饭的习惯及做饭的习惯。 2.茄子一定要炸过炸软才好吃哦！