猪肚，是我们经常见到的一种器脏，也是很多人喜爱的一种食物。猪肚，是为猪的胃，它的口感和营养是其他的猪肉食材所无法替代的。猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。猪肚的营养价值和食疗效果也主要针对的是脾胃等部位。猪肚性温，尤其对于脾胃虚弱、容易拉肚子的人有很好的温补效果。
1.新鲜的猪肚一切为二清洗干净备用
2.猪肚切成细丝
3.锅中烧开水将猪肚焯水时间不要太久
4.焯好水的猪肚立即放入冷水中冲凉沥干水份
5.处理好的猪肚、胡萝卜、黄瓜、圆葱、香菜备用
6.黄瓜、胡萝卜、圆葱切成细丝，香菜切小段和肚丝放入容器中
7.放入调味料糖、盐、味精、米醋、麻油、辣椒油
8.将调味料拌匀入味即可
9.拌好的开胃肚丝盛入盘中
10.爽口的小菜少不了美酒的搭配噢
11.招财猫好可爱哦
12.这道美味小菜方便快捷营养丰富
13.是宴客的必备拿手美味佳肴噢