豆腐干是豆腐的再加工制品，是中国传统豆制品之一，也是中国各大菜系中都有一道美食。它的营养丰富，含有大量蛋白质、脂肪、碳水化合物，还含有钙、磷、铁等多种人体所需的矿物质。
1.香干洗净，用模具压出你要的形状。
2.香肠洗净斜刀切成薄片状。
3.先将香干摆成花朵状，再将切片的香肠夹于每片的香干中。
4.倒入生抽、黄酒撒上糖将盘子倾斜转动一圈，让糖匀均的融化，扇形涂铺红葱头酱和剁椒酱，再将小米椒切成粒铺于香干的表面，撒上花椒。
5.将剁椒腊肠香干放入蒸锅的蒸架上盖上锅盖蒸中大火蒸10分钟。
6. 关火闷二分钟便可取出。
1香干的造型可以随心所欲，可以用模具，可以切方。 2香肠本身带咸味，所以这道菜不建议再放盐。 3香干尽可能挑得厚薄一致。