想少油少盐，又想吃得营养健康，来试试这道凉拌菠菜吧，好吃又简单。
1.锅内加水烧开，取半份粉丝，热水煮2分钟，捞出放入凉水备用
2.接着将菠菜焯2-3分钟，捞出放凉备用（如菠菜比较长，可在焯水后切小段）
3.备用的粉丝、菠菜
4.锅内加入少许油，六成热时，将打匀的蛋液倒入锅里，迅速旋转锅体，将蛋液铺匀，煎成蛋皮，放凉后切条备用
5.将粉丝、菠菜、蛋皮放入盆中，加入适量生抽、醋、盐、香油，拌匀盛出。（根据个人喜欢，也可加热少许油浇到凉菜上，亦可加入蒜末调味）
6.成品展示~