营养价值 冬季食用羊肉，可收到滋补和防寒的双重效果，羊肉被人们誉为冬季的滋补肉。 1、食材功效： 羊肉性温热，补气滋阴、暖中补虚、开胃健力，在《本草纲目》中被称为补元阳、益血气的温热补品。 2、主要营养价值： ⑴、羊肉中含有丰富的脂肪、维生素、钙、磷、铁等，特别是钙、铁的含量显著地超过了牛肉和猪肉的含量，且胆固醇含量低，是滋补身体的绝好食品。 ⑵、羊肉肉质细嫩，容易被消化，同时羊肉还可以增加消化酶，保护胃壁和肠道，从而有助于食物的消化。 ⑶、羊肉有补肾壮阳的作用，适合体虚畏寒的人食用。 3、食用羊肉的注意事项： ⑴、凡有发热、牙疼、口舌生疮、发热等症状的人应少食。 ⑵、高血压、肝病、急性肠炎或其他感染性疾病的人应少食。 ⑶、吃过羊肉之后不能马上喝茶，否则会导致排便不畅或便秘。
1.羊腿肉切厚片，清水浸泡半小时，泡出血水洗净
2.加入15毫升料酒
3.3克鸡精
4.2克花椒粉
5.2克白胡椒粉
6.一个鸡蛋清，蛋黄备用
7.10克孜然粉
8.10克孜然粒
9.10克辣椒粉
10.15克生芝麻
11.15毫升生抽
12.2克食盐
13.洋葱40克
14.淀粉1汤匙
15.少许香油
16.搅拌拌匀后腌制2小时
17.两小时后，放入蛋黄
18.2汤匙面粉
19.把洋葱挑出，拌匀后备用
20.锅里倒入食用油，稍微多一些，能漠过食材即可
21.一个个放入羊肉小火慢炸
22.炸至金黄色捞出
23.大火油温升高后，倒入羊肉复炸
24.炸成深金黄色捞出
25.香菜洗净切段铺底
26.放上羊肉，撒上熟白芝麻
27.成品图
28.成品图
29.成品图
30.成品图
31.成品图
1.腌制羊肉要用生芝麻 2.复炸，注意火候