准婆婆精心饲养的跑山鸡，送给我们吃。口感比较柔韧，筋道，所以决定做烧久一点的菜，做这个酱烧鸡块。
1.将鸡块切好，凉水下锅，撇沫。
2.准备调料，适量油烧热，下锅爆香
3.把煮好的鸡块沥水后下锅。
4.下锅后加入醋和老抽冰糖，加入热水
5.煮二十分钟左右收锅
6.收锅到最后快干的时候添加蒜末
7.最后收锅
8.装盘盛出
跑山鸡肉比较韧，需要煮久一点。醋和辣椒可以根据自己口味添加。