野山菌琥珀鸡蛋红烧排骨

－ 准备食材 －

• 排骨 300g
• 料酒 适量
• 葱 适量
• 姜 适量
• 醋 适量
• 八角 适量
• 鸡蛋 6个
• 野山菌 250克
• 香叶 2片
• 肉蔻 1颗
• 干辣椒 8根
• 老抽 30克
• 冰糖 20克

－ 步骤 －

• 1.肋排凉水抄血沫

• 2.准备佐料

• 3.熟鸡蛋下油锅表皮炸起泡（最好盖锅盖，小心油溅烫伤）

• 4.小刀将蛋皮切小口，炖时入味

• 5.冰糖小火熬糖色

• 6.下入排骨煸炒上色，倒入料酒，老抽，下其余佐料

• 7.大火烧开，小火慢炖

• 8.1小时候，肉烂放入野山菌收汁