一圈一圈的漩涡，黑白相间，奶油的甜蜜和可可的微苦，正如同初恋一般，又是浓情蜜意，又是纠结乱心。
1.所有原材料
2.30克牛奶，30克橄榄油，15克细砂糖放在一起
3.搅拌均匀
4.筛入40克低筋面粉和10克可可粉，搅拌无颗粒
5.放入3个鸡蛋黄，蛋清要单独放在无水无油的盆里哦
6.搅拌好的样子，放在一边待用
7.在3个蛋清里放入40克细砂糖，3滴柠檬汁。柠檬汁主要是为了更容易打发
8.用打蛋器高速打发，发起来以后，改低速继续打到湿性打发
9.能拉出软软的弯钩就可以啦，千万不要打过了，如果打发过了，很容易烤完开裂
10.把1/3的蛋白倒入可可面粉糊，拌匀后再倒入剩下的。切记不要转圈拌，要按照Z的方法搅拌。
11.倒入蛋糕卷的模具，我用的是烤蛋糕卷的硅胶膜，不粘且好脱模
12.烤箱要提前170度预热10分钟。把蛋糕坯放入170度烤18分钟
13.等蛋糕烤好，需要马上脱模倒扣晾凉。现在可以做奶油馅，450克淡奶油，加入45克糖粉，先搅拌均匀，再用打蛋器高速打发
14.使劲打啊打啊打
15.然后把打发好的奶油均匀的抹在蛋糕上面
16.均匀的切成三条
17.拿出一条开始卷
18.第二条接着第一条陆续卷，直到把三个都卷在一起。卷完以后，大概是个四寸的蛋糕大小
19.用奶油抹在蛋糕周围和上面
20.撒上一些可可粉做装饰
21.切开以后是这个样子的，是不是很漂亮
22.来一杯黑咖啡，陪着可可蛋糕，美好的午后时光哦
蛋糕卷开裂主要是几个原因：1，蛋白打发的过了。2，烤的时间过久。3，晾凉的时候，上面没有盖锡纸蛋糕变干了。如果能注意这几点基本上就不会裂得很厉害，然后再慢慢的摸索烤箱的温度和手法，就能考出特别完美的蛋糕了。