周末啦~今天想吃鱼，正好大家都在家，就做点麻辣鱼吃！我一直认为麻辣水煮鱼是比较简单又很有料的菜，需要的技巧不多，喜欢的就动手做起来吧！
1.超市买的鱼已经杀好切好了，把鱼洗干净，用佐料包里的腌鱼料把鱼均匀的腌制10~15分钟。如果没有佐料包就用盐、淀粉和料酒腌鱼。
2.将大葱，姜，蒜洗净，切好。
3.藕切片泡在水里。
4.豆腐我用的嫩豆腐，所以切成了这样
5.这个佐料包有点偏辣，而且打开之后发现没有藤椒（也就是青花椒）。
6.倒油，油烧热后放入大葱，姜，蒜炒香，然后放入底料包，翻炒之后加水烧开。（水量根据鱼的大小和配菜的多少来定）
7.先放入鱼头，煮开之后大概2分钟，然后放入鱼排（就是带大骨头的鱼块）煮1-2分钟，然后放入鱼片和藕片煮2分钟左右，最后放入豆腐。
8.煮好后倒出来，放上青花椒和辣椒面（这里我用的是佐料包里的辣椒面，打开之后发现没有青花椒），然后烧热油淋上。
9.最后放上香菜和小葱。
1.鱼的重量参考人数，大概一人一斤左右比较合适。 2.配菜我个人认为藕和豆腐跟鱼最配啦！如果不喜欢，也可以根据自己的喜好换。