饮食搭配要合理，同时也要应时应节，是本厨为家人制作美食的原则。
1.白蘑菇和香菇切片、胡萝卜切菱形片，其余已经备用。
2.锅内放适量水烧沸，加入一点儿油和盐，依次放入蘑菇、豌豆、荷兰豆焯水。注意要按照蔬菜的耐煮程度分次序放入，防止焯过火，失去蔬菜的爽脆。焯水时也可以不要焯熟，因为一会儿还是要炒的。
3.烧热炒锅，加入适量植物油烧热。
4.倒入蔬菜匀速翻炒，加入糖和盐调好味道，滴入几滴香油提香，翻炒均匀出锅。
5.因为部分蔬菜已经提前焯水，所以炒制过程一定要快。香油一定一定少放，主要是提升蔬菜的香味，不要喧宾夺主。成菜色彩鲜艳，保持各种蔬菜的清脆口感。
所有调料使用的量均为约数，请按自己口味增减。制作过程中火候的把握很重要，尽可能保留蔬菜的脆嫩。