酒席上拌米粉比较好吃，听说是搞的，在老家都是猪骨头汤粉，拌粉。这次用煮鸭腿的汤拌，还不错，挺好吃。
1.先把米粉煮熟，这里有个小妙招，先用凉水泡软，在煮的话时间会缩短很多，煮熟后用凉水洗凉。
2.把配料搞好，葱，姜，蒜切碎，辣椒，花生米，鸭汤事先准备好。
3.热锅锅里放点油，把上面的料放入小炒一会，把鸭汤俩勺倒入，放入盐醋酱油老抽，麻油，小煮一会，加味精，一勺剁椒，调好汁。
4.把前面弄凉的米粉倒入锅中，用筷子拌匀，入盘即可。
此为一人份量，调料多少需根据实际情况把握