春天里正是乱吃菜的季节，不仅这么多头茬儿的蔬菜都脆爽鲜嫩，而且吃法上更应该随性的搭配。鲜嫩的菠菜，别光炒着吃，来一盘菠菜鸡蛋糕，蘸着蒜汁更香哦。
1.其实花儿不会特意做，比如买来一大捆菠菜，做粉丝肉沫炒菠菜之前，剩余1小把，这样第二天早点就来做这个菠菜鸡蛋糕。
2.鸡蛋3个，加1小勺盐。
3.菠菜洗净过沸水焯一下，去掉草酸。
4.菠菜捞出来，攥一下去掉水分，切碎丁。鸡蛋液中倒入混合适量水淀粉，搅拌均匀。
5.开水上汽后蒸10分钟即可。
6.因为菠菜本身没什么味道，蒸好后加入1小勺生抽，很好吃。
7.我看有的朋友是生抽里加入蒜末，做成蒜汁，这样蘸汁的吃法也很赞，建议您也试试。