今天用菠菜汁和的面团,抹上了花生酱。绿色的小花卷咬上一口,好香甜。
1.菠菜洗净,焯水切碎,用料理机打成汁。
2.菠菜汁内放入酵母,静置一会融化。
3.面粉中间扒个窝,慢慢向面粉内加入菠菜汁,搅成絮状。
4.揉成光滑面团,盖盖子放在温暖处发酵。
5.面团发酵两倍大,用手指按下一个窝,不回缩即好。
6.2勺花生酱,用熟油稍微稀释一下。面团擀成长型的大面片。
7.将花生酱抹在面片上。
8.沿长边方向,向内对卷。
9.平均分切等份。
10.用筷子沿切面横向,轻压一下。
11.将两边切面,顺压痕朝上翻起,左右两边拉长一些整理,捏住。
12.左右两边,分别朝反方向拧一下。
13.蒸屉抹油,将面胚放置锅内,继续二次发酵,待再次发酵膨大后,开火。上汽后十四、五分钟关火,闷个5分钟虚蒸。
14.飘散着花生酱香味的小花卷出锅了。
15.还做了双色的花生酱刀切馒头。