每当春天来了，油菜花开的时候，我们不仅能看到一片一片黄色的花海，还能品尝嫩嫩的绿绿的新鲜菜苔，那种感觉爽爽的！
1.、准备新鲜嫩菜苔，用手分成小段(大约4-5cm),洗净备用。
2.、锅中加入水，水开后将菜苔过一次水，捞出沥干。
3.、炒锅烧热后加菜油，待油无泡后放入干红辣椒，再放入菜苔，用大火炒2分钟。(因为过了水，所以只用锅铲轻轻炒，不沾锅就行。炒的时候菜里有水，放入锅中时候小心溅起烫着。)
4.、大火炒两分钟后，再改小火5分钟，放盐少许即可出锅装盘，新鲜的吃着很清爽。
过水的时候在开水的时间不易太长(半分钟变色即可，否则会太软)。炒的时候，不宜多次翻炒，会折断菜苔。味道清淡最佳。煮菜苔的汤也很好喝哦，淡淡的甜，不要浪费噢！