很多地方都有二月二理发的习俗。人们在腊月理完发后，一个月都不会再理，而是等到'二月二'。传说在这一天剃头，会使人红运当头、福星高照，因此，民谚说'二月二剃龙头，一年都有精神头'，似乎这一天理了发，便讨了好彩头，一年都顺风顺水。二月二我们这里除了理发，还有吃饺子的习俗。在'龙抬头'这天吃'肉菜饺子'，即馅中有肉又有菜，取'肉菜'之谐音'有财'，寄语新年财源滚滚之意。
1.猪肉剁成肉泥，加入葱姜和生抽，少量多次加入清水，顺一个方向搅拌均匀，腌制十五分钟。
2.荠菜焯水之后剁碎，挤干水分加入到肉泥中。胡萝卜剁碎后也加入到肉泥中。
3.加入盐，花生油，蚝油搅拌均匀。
4.一半开水一半清水和成面团。取一半原色面团加入红曲粉，和成红色面团。
5.原色面团滚成长条状。
6.红色面团擀成长方形状。
7.红色面片包住原色面团。
8.分割成一个个剂子按扁。
9.将面剂子擀成圆片状，包入馅料。
10.中间对捏。
11.两头也往中间捏，捏出花边。
12.放入蒸锅中，水烧开后中火蒸十五分钟。
13.趁热吃。
14.汤汁很鲜美。
15.有肉有菜，二月二龙抬头吃“有财”饺子。
调肉馅一定要顺一个方向搅拌。