让你又爱又恨的芝士蛋糕 单单这颜色就让人欲罢不能了，咬上一口，感受厚重的芝士在嘴里一点一点融化，先是一小口，再来一大口，好像整个人都被芝士包裹着，快要融化在里面，一点点沦陷。
1.准备食材（六寸蛋糕）
2.把饼干放入保鲜袋，用擀面杖擀成粉末状
3.碾压的细一点，不要有块状
4.黄油隔水融化
5.拌入饼干碎里，然后铺在模具底部，压实，放入冰箱冷藏1小时
6.奶油奶酪室温软化，放入盆里
7.加糖粉用打蛋器打至顺滑无颗粒（一定要提前从冰箱拿出来室温软化，太硬不好打发）
8.加入一个鸡蛋，用打蛋器打至完全混合后再放另一个，然后依次加入柠檬汁，香草精，朗姆酒，玉米淀粉，牛奶，再次打到混合均匀
9.从冰箱拿出模具，倒入蛋糕糊，如果表面有大气泡，就双手拿着上下震一震
10.把模具放入烤盘中，烤盘里倒入热水，如果是活底模具，要裹两层锡箔纸防止进水 烤箱160°预热10分钟，烤60-70分钟，表面金黄即可
11.蛋糕出炉，待冷却后放入冰箱冷藏4h 一是方便脱模 二是口味更佳
12.成品图
13.成品图
14.成品图
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1.芝士蛋糕和乳酪蛋糕是一样的，名字不同而已，芝士蛋糕根据芝士含量的多少分为轻芝士，中芝士，重芝士蛋糕，我做的这一款就是重芝士蛋糕，口味比较厚重浓郁 2.水浴法会让烤箱温度均衡，保证蛋糕口感嫩而不老，表面也不容易开裂