海棠花径密，迸流光。 迟留春笋缓催汤。 这个季节的春笋鲜嫩爽口， 煲汤炒食都是绝佳。 配上一只老鸭， 只需盐来调味仍然鲜得不得了！
1.处理好内脏的鸭子洗净切掉屁股，屁股油脂太多煮出来的汤过于油腻
2.这里参考斋啡加大的老鸭煲菜谱，用海盐涂抹鸭子全身再用水冲掉，鸭肉更入味
3.冷水放葱段和一块姜，鸭子放入汆烫
4.趁水开前切春笋段
5.煮开撇去浮沫
6.捞出鸭子冲洗干净
7.我用了珐琅锅，把笋段和葱段，姜片铺底
8.鸭子放入，太大了被我折断塞进去……清水倒入锅，水末过大半只鸭子开火煮
9.大火烧开后小火炖1个小时左右，出锅前撒盐调味就非常鲜美原汁原味