特色小吃，陕西凉皮

－ 准备食材 －

• 面粉 500克
• 黄瓜 1根
• 胡萝卜 1根
• 花生米 100克
• 大蒜 50克
• 香菜 10克

－ 步骤 －

• 1.取适量免费，和成干湿适中的面团，盖上保鲜膜和一块湿布，静置30分钟

• 2.找一个盆，接点水，反复揉洗面团，像洗衣服一样揉搓

• 3.过滤出洗面盆里的渣子

• 4.洗到水发清，留下发黄的面筋

• 5.洗面水静置4-5个小时，放冰箱里效果更好

• 6.面筋用水冲洗一下，上锅蒸15分钟

• 7.面筋蒸熟，切好，放一边备用

• 8.除去洗面水表面的清水，剩下的用勺子搅拌均匀

• 9.事先烧开水，取一个圆底容器，盘子底部刷一层油，倒入洗面水，蒸1分钟左右

• 10.承透明状的时候就可以了

• 11.备好的食材切丝，花生米炒熟

• 12.加适量辣椒，陈醋，芝麻油凉拌，美味的凉皮就做好了

－ 小贴士 －