黄鱼的功效和作用 1补益黄鱼富含蛋白质、微量元素和维生素，能够有效地为人体补益，特别适合体质虚弱和中老年人作为食疗之用。 2延缓衰老、防癌抗癌黄鱼中的微量元素硒含量丰富，有效地帮助由于人体代谢而产生的自由基的消除，对于延缓衰老和各种癌症的预防和治疗都非常有效。 3健脾升胃黄鱼不仅能够健脾升胃，还有安神止痢、益气填精的作用，能够有效治疗贫血、失眠、头晕、食欲不振及妇女产后体虚。
1.黄鱼清理干净洗净，用料酒、葱姜花椒水，白胡椒粉，食盐腌制1小时
2.自己熬制的虾油：虾头15只入油锅小火慢炸至金黄即可，虾肉捞出，剩下的就是虾油
3.热锅，倒入4汤匙虾油，放入黄鱼
4.放入4片姜片小火慢煎至底面鱼肉凝固变色，翻面煎另一面
5.另起锅，放入葱段，嫩豆腐切片铺底，倒入2升纯净水
6.把煎好的黄鱼连同姜片和虾油倒入锅中
7.将玉米切段，香菇切花，金针菇处理洗净过放入锅中
8.水要一次加够，莫过食材即可
9.盖上锅盖大火煮至沸腾，加入4克鸡精
10.适量食盐进行调味
11.3克白胡椒粉
12.放入15粒枸杞即可
13.黄鱼肉质鲜美，汤清鲜无鱼腥味，适合春季进补，清淡滋补
14.鱼肉鲜嫩紧实
15.成品图
16.成品图
1. 黄鱼腥味的主要来源是鱼头顶的皮膜，在加工整理时只要将头顶的皮撕掉，即可除去大半部分。 2. 料酒、食盐、白胡椒粉腌制1小时，不仅去腥，而且是鱼肉肉质紧实