看这张成品图应该想象不出来这其实是一个隐藏起来的漩涡蛋糕。这个蛋糕是我今年送给老爹的生日礼物，特意用了点小心机藏匿了蛋糕原貌，就是喜欢他老人家亲手切开蛋糕时有那么一丁点儿诧异和惊喜，可可口味的蛋糕加上香浓的奶油，再配上漩涡的造型，一圈黑一圈白如此反复，也寓意着新的一年一切圆圆满满。 这个蛋糕我个人觉得比较简单，你不需要烤戚风蛋糕胚，不用担心它会塌陷、缩腰、开裂，不用闻戚风丧胆，只需要烤一个蛋糕片，就能做出一个造型独特的蛋糕出来，是不是很容易呢。
1.准备好所有的食材。
2.分离蛋白与蛋黄，确保蛋白盆无水无油，无一丝丝蛋黄。
3.蛋黄加牛奶，用手动打蛋器搅拌均匀。
4.加入玉米油，搅拌均匀。
5.低筋面粉和可可粉混合后过筛，，搅拌至无干粉状。
6.拌好的蛋黄糊放一旁备用。
7.蛋白分3次加入细砂糖，打发至湿性偏干状。
8.取1/3蛋白到蛋黄糊中，切拌。
9.将可可蛋黄糊全部倒入蛋白盆中，翻拌均匀。
10.拌好的蛋糕糊倒入烤盘，抹平表面，轻磕一下后送入预热好的烤箱中层，170度，上下火，20分钟左右即可。
11.出炉后摔下烤盘，震出里面的热气，晾凉后倒扣脱模，将蛋糕片切成四份。
12.淡奶油加细砂糖，打发至8成，有明显纹路。
13.蛋糕片抹上淡奶油，竖着卷起，中间开裂不影响，继续卷就好。
14.直至所有的蛋糕片全部卷完，用油纸包裹，放入冰箱冷藏30分钟定型。
15.在漩涡蛋糕表面和四周抹上淡奶油，随意摆上水果、饼干做装饰，这样一个被隐藏起来的漩涡蛋糕就做好了。
16.切开后的样子，黑白交错，好看又好吃。
1、本文使用的模具为屋诺28*28金色不沾烤盘。 2、蛋糕卷略有余温时候卷比较合适，彻底凉凉后再卷容易开裂，当然如果开裂了也没事，继续卷起来就好，不会影响后期定型的。 3、油纸包裹冷藏定型这一步不能省略，有利于后期表面抹淡奶油做装饰。