1.菠萝去皮切丁，在盐水中浸泡10分钟左右。
2.青椒，胡萝卜，黄瓜切丁备用。里脊肉切半厘米厚的片，卷起来，裹上薄薄一层淀粉。
3.下锅炸肉，炸两遍，颜色金黄可捞出备用。
4.油热后，青椒，胡萝卜，黄瓜丁翻炒，加入少许白糖，盐，番茄酱。然后放入炸好的肉，稍微翻炒出锅。
因为家里有做宫保鸡丁剩下的胡萝卜和黄瓜所以放进去了，也可以当彩椒，洋葱，看个人口味。 我用的其实是鸡胸肉，不介意肥的可以用五花肉。