新浪微博 @小鱼尾余味 (美食、摄影、手作、家装设计)
1.豆腐切块,豌豆洗净
2.蛋黄两个,大蒜切片
3.最重要的一步忘记拍照啦,锅中放油,放入蒜片,和咸蛋黄,一边将咸蛋黄碾碎,一边炒,一定要炒到起泡。
4.加入高汤(高汤是好东西,清水也可以,但是高汤烧出来的更好吃),倒入豆腐,豌豆可以晚一些放。如果不够粘稠的话,可以加一些水淀粉勾芡。
5.找个好看的容器装很重要。