自制虾滑

－ 准备食材 －

• 鲜虾 10只
• 蛋清 1个
• 淀粉 一小勺
• 盐 适量

－ 步骤 －

• 1.鲜虾洗干净备用

• 2.把虾去头剥壳

• 3.这个步骤最费功夫，就是把虾背部和腹部的虾线挑出来

• 4.切成粒用刀碾成泥（据说这样口感好）

• 5.我觉得太难碾，偷懒用刀背敲的，嘿嘿

• 6.敲成这样黏黏的就差不多了

• 7.把蛋黄去掉，只留蛋清。【土爷驾到】土鸡蛋不错

• 8.把剁好的虾泥、淀粉、蛋清、盐全部加一起，往同一个方向搅打上劲

• 9.差不多这样就好了

• 10.找个盘子平铺压实，盖上保鲜膜放冰箱冷藏至少一小时，拿出来涮火锅的时候拿出来用就好了