大救驾是腾冲的著名小吃，传说明末永历帝朱由榔被吴三桂追赶后逃到腾冲，又饥又累，村民奉上当地的美味食品炒饵块，永历帝吃后赞口不绝，称之救了联的大驾！'大救驾'便由此而得名。
1.鲜肉切片加入小粉炒熟备用
2.番茄切丁
3.小白菜洗净切段
4.鸡蛋打散炒熟备用
5.锅中倒入适量油，加热后倒入糟辣椒炒出香味，放入饵块、小白菜、番茄翻炒片刻，加入已炒熟的鸡蛋和肉片，倒入适量酱油和盐拌匀，即可出锅。