每次过完年回来，都会收到朋友们从老家带来的特产，太喜欢了，那绝对和市场上买来的东西不是一个味儿。 今年好朋友过年回来，给我带了不少老家自己种的京东板栗，这种板栗品质非常好！鲜食脆甜爽口，煮食柔绵耐味，今天我用板栗来做一款多汁儿鲜美，并且老少皆宜的板栗鸡翅。
1.准备以上食材。板栗剥皮是比较麻烦的，告诉小伙伴们一个好办法，新鲜板栗最好在簸箕里放上2-3天，板栗水分稍微干一些更好剥皮，而且红烧出来的味道更甘甜！放干一点的板栗用小剪刀开一个小小的口，放到滚水的锅里煮1-2分钟捞出，外皮和内皮一剥就掉。
2.鸡翅剁成两半，准备5颗冰糖
3.锅里的水沸腾以后倒入鸡翅焯水，去血水，大约2分钟左右捞出
4.大葱切段，大蒜剥皮用刀轻轻的拍一下
5.热锅倒入比炒菜稍微多一点的油
6.小火，油温稍微有点热就放入冰糖，不停翻动，直至冰糖全部化开，变成红糖的颜色
7.接着赶紧倒入鸡翅
8.改中大火，不停翻炒鸡翅，鸡翅立马上色，稍微多翻炒一下，直到鸡翅略微收点水，大约2分钟
9.放入所有香料，翻炒一下
10.紧接着，倒入大蒜和大葱
11.接着倒入一勺量的老抽，翻炒均匀上色
12.接着倒入一汤勺量的生抽，翻炒调味
13.接着，倒入一勺量的香醋提鲜
14.接着倒入2勺量的料酒或白酒，不停翻动
15.最后倒入清水，没过食材1-2厘米左右，盖上盖，大火煮开后改中火
16.煮开就倒入板栗，盖上盖，中火继续煮
17.煮15分钟左右。中途可打开盖子看看汁儿的多少，需要稍微多留一点汁儿会更鲜美
18.收汁儿，但不能太干起锅，香嫩美味的板栗鸡翅出锅啦！
19.这绝对是一盘米饭杀手！
新鲜板栗最好在簸箕里放上2-3天，板栗水分稍微干一些更好剥皮，而且红烧出来的味道更甘甜！放干一点的板栗用小剪刀开一个小小的口，放到滚水的锅里煮1-2分钟捞出，外皮和内皮一剥就掉。 汁儿稍微多留一点更加色香味俱全！