韭菜以初春时节味道最香。韭菜富含膳食纤维，可促进肠道蠕动，故有'洗肠草'之称。韭菜性温，因而在春季吃可以固阳气，提高人的免疫力，特别是平日手脚冰凉的人不妨多食用韭菜。 下了班从市场捎回来一把韭菜，回到家烙了菜饼，韭菜和鸡蛋搭配起来，是我和家人都很喜欢的味道，吃着好过瘾~
1.面粉放入和面机，加适量水和黑芝麻，和面10分钟。等待的过程可以把洗净的韭菜切碎，鸡蛋炒散。
2.鸡蛋碎和韭菜中倒入适量玉米油，拌匀，静置一会儿，再加入盐拌匀。
3.面团取出，分割成小面团，揉圆。
4.取两个小面团，分别擀薄。
5.把馅料均匀的摊到一张饼上。
6.上面盖另一张饼，中间馅料部分略按压一下， 边缘用手指按压，多余的饼皮可以用刀切去。
7.不粘锅烧热后，放入菜饼。
8.一面定型后翻面，烙熟即可。
9.切块，开吃~
馅料先用玉米油腌制一下可防止韭菜出水。