之前出过黑胡椒牛排的食谱，这次是另一种腌制方法与大家共享。 1.牛肉含钾 钾是大多数运动员饮食中比较缺少的矿物质。钾的水平低会抑制蛋白质的合成以及生长激素的产生，从而影响肌肉的生长。 2.肉含优质蛋白质 牛排是优良的高蛋白食品，（每100g）还含钙7毫克、铁0.9毫克、磷170毫克、维生素B10.07毫克、维生素B20.15毫克、叶酸6毫克、及少量维生素A等。营养成份易于被人体吸收。营养学家说，牛肉的营养价值居各种肉类的首位，能增长体力，补充元气。因此，每届奥运会牛肉都是运动员的必备食品。 3.牛肉含铁和锌 牛肉可以为你提供更多的铁和锌——这是保持能量的宝贵元素。如牛排中富含容易吸收的铁和锌，可以提高免疫系统的功能，还富含叶酸，防止婴儿先天残疾。 4.牛肉含维生素B12 维生素B12对细胞产生至关重要，红细胞的作用是将氧带给肌肉组织。维生素B12促进支链氨基酸的新陈代谢，供给身体进行高强度训练所需的能量。 5.牛肉含维生素B6 牛肉含维生素B6，蛋白质需求量越大，饮食中所应该增加的维生素B6越多。牛肉含有足够的维生素B6，帮你增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢合成，有助于紧张训练后身体的恢复。
1.购买的牛里脊肉，洗净擦干表面水份，用牛排专用锤两面敲打松散
2.洋葱切块，芹菜切段，西兰花切小块，大蒜
3.菠萝切块
4.一同放入搅拌机打成泥
5.打好后放入牛排中
6.腌制12小时以上，其中翻面两三次
7.腌制后去除表面的蔬果泥，撒些黑胡椒碎涂抹表面，静置10分钟
8.热锅小火放入黄油，融化后转大火
9.放入腌制好的牛肉，大火，一面各30秒
10.待两面变色，稍微焦黄，改小火，两面各4分钟（注意牛排的厚度），薄的话时间适量减少
11.另起锅做黑胡椒酱：洋葱碎与蒜碎，黄油备用
12.黄油入锅小火溶化后，放入洋葱和大蒜碎
13.煸炒出香味
14.倒入刚才煎牛排后余留的汁水，加入黑胡椒酱
15.小火煮开后即可
16.装盘，可以直接撒些许黑胡椒粒和食盐
17.颜色很漂亮，我喜欢里面带血丝
18.喜欢黑胡椒酱的淋上制作好的酱汁即可
19.自己在家做出饭店的味道
20.自己腌制更美味
21.今晚做的晚餐
1.火候比较重要，根据自己喜欢的成熟度来烹饪 2.用黑胡椒粒，不是黑胡椒粉 3.想要牛排嫩，要不花钱买好牛肉，要不花时间腌制