木耳营养丰富，在雾霾严重的当下，多吃木耳清肺还是不错的选择。采购木耳最好以秋耳为佳，饱满有韧性，口感极佳。
1.将黑木耳泡发洗净备用
2.锅内加入冷水，下木耳入锅中，水开后两分钟捞出木耳
3.捞出锅的木耳放入冷水中过凉，这样木耳会更爽脆
4.葱半根和大蒜2瓣切成碎末
5.将木耳从冷水中捞出，加入切好的葱末和蒜末，加入一勺剁椒、生抽、盐、香油、白醋、蚝油适量，拌匀。
6.装盘，酸酸爽爽，非常可口。