干炒牛河是广州很经典的一道小吃~身为一个老广，偶尔也会馋干炒牛河~像过年这样哪哪都在休息的日子，想吃口牛河确实不太容易呀~所以，还是自己动手吧，一点也不难哦~
1.将各种蔬菜清洗干净，切成小段
2.生抽、老抽、蚝油、麻油、清水，混合成酱汁备用
3.小锅多放油，将牛肉片过油后，捞起沥油备用 （我是买现成的牛肉片，如果是买整块的牛肉的话，要切片再油盐腌制）
4.炒锅烧热，放少许油将胡萝卜和洋葱先炒香 （用不锈钢锅的话一定要烧热才不会粘锅，如果用的是不粘锅就可以省略）
5.放入芽菜和河粉，翻炒几下
6.放入牛肉、韭黄、香葱，翻炒几下
7.最后放入备好的酱汁，炒到收汁即可