1.菜市场买回来的皮皮虾,放在袋子里面闷了半个小时,拿回来都憋了,冲洗干净,用厨房纸吸干表面的水分
2.蒜切末
3.姜切末
4.热锅热油,多放一些油,烧热后放入皮皮虾,爆香
5.变色后,捞起来,沥干油
6.留底油,放入蒜姜末爆香
7.接着放入皮皮虾,翻炒,尽量让皮皮虾沾有蒜香,放入一点点水,放点生抽,闷香
8.最后放入葱花,翻炒
9.放入盐巴,翻炒均匀
10.出锅,摆盘