红烧牛肉臊子面

－ 准备食材 －

• 红烧熟牛肉 250克
• 土豆丁 100克
• 胡萝卜丁 100克
• 五香豆腐干丁 100克
• 黄豆粒 100克
• 泡发木耳 100克
• 盐、鸡精、生抽、老抽 各少许
• 辣椒面 10克
• 手擀面 300克

－ 步骤 －

• 1.土豆、胡萝卜、豆腐干各切成0.5公分方丁待用！

• 2.木耳泡发待用！

• 3.锅内放少许色拉油加热，花椒、辣椒、葱花爆香，一次放入黄豆粒、土豆丁、胡萝卜丁、豆腐干丁，炒制六成熟！放盐、鸡精、生抽调味！

• 4.放入辣椒面！

• 5.加水适量烧开，放入事先炖好的牛肉和木耳，再烧开，臊子盖头出锅待用！

• 6.锅内水烧开，手擀面煮熟！

• 7.煮熟的面成于碗内，盖上臊子盖头和牛肉，大功告成！

－ 小贴士 －