番茄炒蛋可以说是家家户户都会做，经常吃的家常菜，而且是看上去最简单最好做的了。但是越简单的菜越难做出惊艳的味道，大多数我知道的不是西红柿特别生，就是整个菜水水的。其实只需要点儿小窍门儿和特殊调味就可以做出比大厨还好吃的番茄炒蛋哦，绝对的私家秘方，超浓郁超好吃~超级下饭~跟馒头花卷也是绝配！！ p.s.大家喜欢我的话可以去我的豆果课堂报名哦，6月14日秒变大师的马卡龙课～承蒙大家关照啦～
1.鸡蛋里放入2滴白醋和1小撮盐，打散成蛋液备用
2.西红柿切小块备用
3.锅中放少许油，油烧到8成热的时候倒入打散的蛋液，摊大，不要搅动
4.待鸡蛋定型后用筷子搅散
5.鸡蛋摊熟后盛出备用
6.热锅凉油，油温6成热放入葱末和姜末
7.葱姜炒出香味儿后放入西红柿和盐，不断地按压翻炒
8.待西红柿软烂出汤后放入番茄沙司，翻炒均匀，多炒一会儿，炒到汤汁浓稠
9.放入谈好的鸡蛋翻炒均匀
10.放入糖翻炒均匀
11.出锅啦~撒上点儿香葱提香就可以吃啦，绝对的最好吃的番茄炒蛋哦~
1.盐一定要跟西红柿一起下锅，这样盐可以快速的让西红柿出汤软烂变浓稠 2.番茄沙司建议一定要用亨氏的，超市就有挤挤装，好用，主要是味道特别好，酸甜适中 3.鸡蛋里加白醋可以让摊出来的鸡蛋蓬松可口哦 4.菜谱里的糖是我喜欢口味的量，大家可以根据自己喜好增减