1.开背鱼洗净用料酒腌半个小时
2.锅里加适量清水，黄酒，料酒，姜，把鱼放里面煮3-5分钟，看着鱼变色了，关火。焖一会儿。
3.2勺糖，2勺醋，1勺生抽，1勺老抽，适量清水，熬成汁。糖化开后，加入适量水淀粉，滚开
4.焖的鱼呈出装盘，糖醋汁熬好后淋到鱼上，撒上香葱碎。完成。
减肥中，这个菜没用一滴油，但是超级好吃。