1.先泡水2小时左右去血水，中间换一次水。
2.沥水后加入所有调料腌制半小时后加水没过牛腱子卤制2小时左右，筷子可以戳穿腱子肉即可。
3.放凉后也可冰箱冷藏后切片。
1、想要吃烂点可以多煮一段时间，卤汁可以冰箱冷藏再次卤腱子大时候再适当加点调料和水即可。 2、放凉后有利于切片也不会松散。