过年蒸糕的习俗不知道从什么时候开始的，从记事起就记得每年过年家里都要蒸花糕，满满的红枣夹在里面咬一口香甜，以前都是妈妈蒸好了，今年不想妈妈那么辛苦了，自己蒸好了给妈妈，按照从前在妈妈那里偷学的样子，开始了今年的年年'糕'……
1.牛奶，面粉，糖，酵母依次放入面包机内选择发面程序
2.待到面团发到两倍大可以取出来整形了
3.案板上撒面粉把面团揉到表面光滑
4.分割成420g，180g，120g，80g四个面团，用保鲜膜盖上或者用湿布盖上醒20分钟
5.取180克面团擀成22CM左右的圆，上面用叉子扎出小眼
6.馏布湿水拧到半干铺到蒸笼上
7.把擀好的圆铺入蒸笼，中间放上枣
8.取420克的面团揉成细长条，卷上一颗枣拽开，依次全部卷成这样
9.卷上枣的面铺放在圆形边缘
10.取120克面团擀成圆形，大小能盖住中间的枣，擀好后上面用叉子插上眼，铺到中间
11.根据步骤7和9铺第二层，取最小的面团擀成圆形也插上眼，铺放在第二层上面的中间
12.第三层可以四个也可以五个组成一个花型，中间插上一颗枣
13.放烤箱选发酵档，发酵25-30分钟，蒸锅上冷水，发酵好的花糕放蒸锅开大火，上汽后蒸45分钟，到点关火，闷十分钟开盖
14.蒸好的花糕
15.花糕的寓意基本都忘记的，但是每年少不了花糕的身影，似乎没有它会少了年的味道
蒸花糕像蒸馒头一样，面团要多揉才会光滑，不喜欢用牛奶用水就可以水需要减少5-10克，面团才不会那么湿，我用的蒸锅是24的供参考，蒸的时候水上足一点，我这里加了有半锅的水，否则花糕还没熟，水就干了，下面两层的花型放上去就行，第三层花型要捏紧，祝大家年年有糕年年高