春回大地，阳气上升，满畦韭菜，一派欣欣向荣。此时的韭菜味道最佳，《说文解字》中对韭字这样解释：'韭，菜名，一种而久者，故谓之韭。'一茬一茬地连续收割，收割过后，韭菜就会自动生长，剪而复生，有旺盛的生命力。韭叶挺秀娇美，韭花幽雅朴素，韭味鲜香，韭性辛辣，可谓形、色、香、味俱佳。食韭菜，莫过于韭菜馅了，无论是饺子还是盒子，锅贴还是馅饼，都美味至极，最喜欢锅贴，香脆的皮，鲜香的馅，吃起来太过瘾啦！这次做用了褐麦粉，营养价值很高，有一种清新的麦香.
1.肥瘦相间的猪肉剁成馅，加入调料顺一个方向搅拌上劲，加入葱花和韭菜末搅拌均匀备用
2.我选用的面粉
3.混合面粉，盐，我加了些小麦胚芽，没有可以不放
4.加水揉成光滑的面团静置1小时
5.分剂子擀成圆皮
6.包入馅料，如图捏好
7.不粘锅中放些油，小火加热，码入锅贴坯中火煎至底部微黄
8.加入清水，末过锅贴1/3即可，转小火盖锅盖焖几分钟至水收干即可
9.鲜美
10.好吃，底部香脆
11.美味啊！