春节过后，心浮气躁，加之雾霾严重，需要给自己的身体来一次大扫除，冬笋是不错的选择，板鸭作为腊制品单吃偏油腻，但与冬笋一起烧制不仅解腻还中和了咸味，变咸为鲜！
1.板鸭在清水中泡10分钟，去除油脂和咸味。随后切块。
2.新鲜冬笋去皮。
3.冬笋切片泡在盐水中10分钟。
4.姜、蒜切片，百里香洗净备用。
5.热油炒香姜、蒜，加入冬笋片大火翻炒。
6.加入板鸭块翻炒。
7.倒入生抽、料酒、米酒、糖，给菜品上色。
8.加入一碗水，大火烧开后放入百里香转小火慢烧至汤汁收干即可。鸭肉酥烂，冬笋爽脆，去掉了苦味和咸味，满口留香。
在烧开后可以转放入瓦罐中焖烧更入味。