新疆....一个听着很遥远的地方，但是美食却是多的数不清、烤肉、馕、哈密瓜，葡萄.......大盘鸡也是新疆美食的一种。 新疆的味道，家乡的思念。
1.三黄鸡洗净，剁成块
2.鸡块水焯沥干待用。
3.土豆切块备用
4.青椒切成方块形状
5.大蒜，佐料备齐
6.油烧热，把倒入2勺白糖，用锅铲把糖搅化开，然后倒入鸡块翻炒，炒至鸡块里的水分完全没有之后，倒入适量的酱油上色，放2-3勺盐再继续翻炒，再倒入佐料及大蒜翻炒出香味。
7.然后加水，把大葱切成长段放入锅中，大火煮。（如果想吃比较糯的鸡肉，可以等锅中水熬干后再加入相同多的水把土豆放进去继续熬煮。如果想吃稍微有劲道的鸡肉，就加第一水的时候把土豆放入锅中）
8.锅中水熬煮的差不多的时候把青椒放到锅里翻炒几下即可。
9.最后装盘即可。