过年回家老家,妈妈拿了好多刀鱼,亲自下厨…
1.将刀鱼切成段,洗净备用
2.姜2片,葱2段,料酒,腌制10分钟
3.将刀鱼沾(裹)上面,煎一下
4.胡萝卜,尖椒,葱,姜切好备用
5.葱姜炸锅(个人喜好加了些红辣椒)酱油,老抽,糖,醋
6.温水或热水填汤,稍炖会,待汤少,放入胡萝卜和尖椒,
7.成品