老新疆人告诉我，他们一天不闻到孜然味儿就难受；吃一顿不带孜然的饭，就好像什么也没吃一样。孜然这种香料已经融入到他们的骨髓深处了。不仅是新疆人，哪怕是我们在饥肠辘辘的时候，在街上闻到那熟悉的孜然味儿就知道又有新疆烤串儿了，便随着香味儿走过去，买几串儿解解馋。 牛肉搭配孜然，也再找不到比这合适的一对了，牛里脊那细密的口感配上孜然的浓浓香味，一盘孜然牛肉足够秒杀一切开年美食了！
1.洋葱切丝，牛里脊逆纹切薄片
2.洋葱切丝，牛里脊逆纹切薄片
3.热锅冷油，放洋葱煸炒片刻
4.再放牛肉片炒熟
5.倒入盐、孜然粉翻炒均匀
6.倒入熟芝麻翻炒至熟芝麻略带焦香
7.用香菜叶装饰，美味完成啦！
1. 牛里脊逆纹切薄片。 2. 炒牛肉时，大火快炒，牛肉更嫩！