一虾三吃

－ 准备食材 －

• 虾
• 粉丝
• 生抽
• 老抽
• 盐
• 糖
• 蚝油
• 料酒
• 淀粉
• 花椒大料

－ 步骤 －

• 1.第一种 粉丝蒸虾 虾处理好了，粉丝温水泡软。。。

• 2.虾背开刀，粉丝铺底，将虾摆好。。。

• 3.生抽，老抽，蚝油，料酒，盐，糖，淀粉都是少许哟，自己看喜欢什么味道。。。加点水搅拌，倒在虾上。。。

• 4.水开蒸7min，因为开了虾背，蒸好缩在一起，旁边也有点脏，大家见谅。。。 因为料放的比较重，所以粉丝颜色比较深。。。

• 5.第二种 熬虾油 虾头部分对我来说像是“鸡肋”，所以拿它熬了虾油。。。

• 6.这个方法是按照我爹叫我炸花生米的方法做的。。。 凉锅，凉油，放进虾头，花椒和大料，不要太多，然后开中火，不停搅拌，以防糊锅，等到虾头熟透，锅里很多气泡就可以用小漏勺把油漏出，晾凉装瓶。。。

• 7.第三种 炸虾头 就是刚才熬虾油的头，因为我去头的时候取下来一部分肉，刚好炸出来酥酥脆脆，撒点盐就可以了。。。

－ 小贴士 －