老公对粘豆包的印象来自于动画片《聪明的一休》,这个春节心心念念的想吃粘豆包,家里刚好有做好的豆沙馅儿,于是有了这次尝试。终于明白为什么每次一休哥吃粘豆包时满足的表情(*^^*)
1.糯米粉和面粉称重后混合均匀,加入凉开水搅拌,直到面团不粘手。
2.面团分成约32g左右的剂子,约可做26个小豆包。
3.每个剂子用手按成中间下陷的小碗状,包入豆沙馅儿后,捏紧收口,底面朝下。
4.蒸锅加水烧开的时候,打湿蒸帘儿布,码上包好的粘豆包,每个之间多留一些空隙。
5.水开后放入蒸帘儿,大火蒸20分钟,关火再焖3分钟,开盖取出粘豆包。
6.开盖后抖一下蒸布,避免豆包粘在蒸布上,趁热吃最好吃 (^ω^)
7.成品图
豆沙馅儿的做法见我的红豆面包做法有详细说明,蜜豆是为了增加口感,可以不加。