今年过节包的羊肉大葱馅饺子，非常成功，都灌汤了。 经验之总结: 自己剁肉，剁肉时加花椒熬制的水。今年特别好吃，还出了汤，是因为用搅拌机自己打出来的，这样肉和花椒水充分的混匀了，肉细胞里充盈着饱满的水，所以就出了好多的汁了。 咬一口满嘴流汤，好吃呀！美味呀！
1.新鲜
2.切点没筋的刷着吃，腱子红烧，其余剁馅。
3.搅拌机打馅，加入煮好的花椒水，用手工搅很累人，有了机子很方便了，三两下就搞定。
4.把姜一块打进去，姜打烂再放葱。
5.包的差不多了，才想起排张照片，看看可以出汤的馅。
6.饺子面不能太硬，擀皮时，中间厚四周薄。
7.饺子包好，排队站。
8.煮饺子要打三遍水，这是老规矩。
9.配点醋，蘸着吃。
10.各个出汤，没有忽悠。
11.小心烫嘴。