正宗麻婆豆腐用的牛肉末，我就做个家常版的，直接猪肉上了。
1.材料准备就绪。
2.豆腐先用水煮几分钟，加点盐煮，去豆腥味，然后捞出沥一下水份。
3.锅内倒油，炒肉末。
4.倒入姜蒜末，我加了一点小米辣，因为喜欢吃辣。
5.加入豆瓣酱和生抽。
6.加入水或者高汤，然后倒入豆腐。
7.先放入蒜苗段的白色部分，用锅铲推一下，混均匀。
8.再加入蒜苗的叶子部份。
9.把装淀粉的碗和碗里的水搅一下，避免淀粉沉淀，倒入淀粉汁勾芡，混合均匀，加入适量鸡精粉，一点点盐，自己试着加盐，别放咸了哦。
10.装盘，撒上花椒面。
11.撒上葱花。
12.成品
13.成品。
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