每次从超市采购完，堆满一冰箱食材的时候，炒个麻辣香锅吧，因为感觉什么都能加到香锅里；每次快要弹尽粮绝的时候，炒个麻辣香锅吧，因为干货泡好了加进来也是美味。总之，就是这么简单任性！
1.首先准备食材，将木耳和干香菇提前泡发，蟹棒从冰箱拿出。
2.准备好牛肚，丸子和藕片。
3.同上，准备好其余所有食材，图中从上到下依次为：小香芹，元蘑菇，鸡胸肉，海带，平菇，茭白，金针菇和五花肉。
4.所有食材准备好以后，热锅添适量油，五成热时下葱姜。
5.放入五花肉和鸡胸肉，炒至颜色刚刚发白。
6.按照好不好熟的顺序下锅，先放相对不好熟的食材。这里先放了藕片丸子和牛肚。
7.稍微翻炒一下，再放入珍珠菇，木耳和海带。
8.翻炒一分钟后加入半包麻辣香锅料。
9.翻炒两分钟。
10.加入剩余的所有食材。
11.在做了好多次麻辣香锅后，一次偶然的做法让我的麻辣香锅更加好吃，那就是加蚝油。
12.再翻炒七分钟左右就可以出锅啦。
13.出锅前可以偷偷挑一个自己爱吃的尝尝哦，看看够不够辣。哈哈，这样的香锅我能吃好几碗米饭。
亲们可以根据自己的喜好调整食材，比如可以加入虾或者其他您爱吃的。入锅的顺序尽量按照食材好不好熟的难易程度即可。 这里是按两个人的饭量做的，您可以根据实际情况调整每种菜的菜量。同理，放多少麻辣香锅料也是根据您对辣的承受能力酌情添加。 独门秘籍就是最后加点蚝油，推荐尝试一下。