猪骨性温，味甘、入脾、胃经，有补脾气、润肠胃、生津液、丰机体、泽皮肤、补中益气、养血健骨的功效。儿童经常喝骨头汤，能及时补充人体所必需的骨胶原等物质，增强骨髓造血功能，有助于骨骼的生长发育，成人喝可延缓衰老。冬日里，一碗热气腾腾的浓汤能让人觉得没有寒气，浑身暖暖的幸福滋味，我个人特别喜欢用莲藕炖汤，特别是野生莲藕，口感十分的香糯，不过现在超市里很难买到这样的好东西了，这次用到的莲藕是妈妈特意从老家带过来给我的，除了好吃，更重要的是有妈妈的味道，暖暖的甜甜的。。。。。
1.猪骨放入冷水中，烧开后倒去血水，洗净待用
2.准备好大枣，生姜和葱结
3.在瓦罐中放入洗净的猪尾骨，清水，开大火
4.放入红枣生姜和葱结，加盖煮沸后改小火慢炖
5.此时将野生莲藕洗净切块，铁山药去皮切块
6.大约半个小时以后放入莲藕和山药，还是大火煮沸后改小火慢炖1个半小时
7.汤中加盐，盛入碗中，放少许香菜叶
8.成品图
猪骨最好过一遍血水，一来能很好的清除血腥气，二来也能将猪肉洗的更干净 炖汤用的野生莲藕如果不好找，用普通超市里的莲藕也行，莲藕炖好的汤总是会有一股淡淡的清甜味，好喝。 盐我一般是最后放，吃多少放多少，宜淡不宜咸。