很喜欢吃百香果，酸甜酸甜的，就想着把爱吃的百香果加到蛋糕里面应该味道也很不错，果然加到戚风内，风味棒棒哒，做出的戚风组织和弹性都非常好，连着做了两个百香果戚风。
1.蛋黄、蛋白分离在无水无油的盆内。
2.把10克细砂糖加入蛋黄内，用手动打蛋器搅拌均匀。
3.加入60克玉米油，搅拌均匀。
4.加入70克百香果汁，搅拌均匀。
5.筛入低筋面粉。
6.用刮刀翻拌均匀，无干粉状态。
7.在蛋白内加入几滴柠檬汁（或白醋），用电动打蛋器低速把蛋白搅打至粗泡，加入1/3细砂糖。
8.打蛋器转中高速把蛋白打至泡沫变得细腻，加入1/3细砂糖继续搅打。
9.待蛋白糊出现纹路时，加入剩下的细砂糖搅打。
10.打至蛋白糊呈偏干性状态。
11.取1/3蛋白糊加入蛋黄糊内，用刮刀翻拌均匀，每次翻拌均匀后在加入下一次量。
12.最后一次，可以直接把拌好的蛋糕糊倒入蛋白糊盆内，继续翻拌均匀。把蛋糕糊倒入8寸中空戚风模具中，震出气泡。
13.入预热好的烤箱中下层，上下火，140度45分钟，150度15分钟。（温度时间仅供参考，请按各自烤箱温度来调整）
14.烤完出炉后，把蛋糕模具从约20厘米处自由落体2-3次，迅速倒扣。
15.成品图。
16.成品图。
17.成品图。
18.成品图。
如果不喜欢吃百香果的籽，可以过滤掉！温度和时间按各自烤箱“脾气”调整。做戚风蛋白打发很关键，翻拌面糊的时候一定不能画圈搅拌了，以免消泡。